Es el turismo relacionado con los vinos y su elaboración.  El turista enológico visita viñedos y bodegas de vino, para conocer mejor a los mejores vinos.

El turismo ecológico es un enfoque para las actividades turísticas en el cual se privilegia la preservación y la apreciación del medio (tanto natural como cultural) que acoge a los viajantes. Debido a su rápido crecimiento también se le ve como un subsector de la actividad turística. Fuente: Wikipedia. 

Según la Real Academia de la Lengua Española: Actividad o hecho de viajar por placer. Según la Organización Mundial de Turismo: El turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un año, con fines [...]

En la página Turismo Sostenible: Aquellas actividades turísticas respetuosas con el medio natural, cultural y social, y con los valores de una comunidad, que permite disfrutar de un positivo intercambio de experiencias entre residentes y visitantes, donde la relación entre el turista y la comunidad es justa y los beneficios de la actividad es repartida [...]

A un costado del turismo de playa o del turismo de monumentos y plazas famosas, está, un poco tímido y escondido, el turismo cultural. Es una opción que probablemente no tenga tantos seguidores, puesto que la cultura general no es preocupación de las masas, pero sí que se explota en algunas regiones y puede ser [...]

Establecimiento que proporciona alojamiento, normalmente durante un tiempo corto. Dentro de la hostelería un hotel tiene mayor categoría que una fonda. Fuente: Wikcionario.

De la wikipedia: Actividad turística que se realiza en un espacio rural, habitualmente en pequeñas localidades (menores a los 1.000 o 2.000 habitantes) o fuera del casco urbano en localidades de mayor tamaño. Típicamente, y en algunas zonas de manera obligada, se establecen en edificios históricos o de construcción tradicional de la comarca.